Sate Padang, Pedas Gurih dengan Kuah Kuning Khas

Indonesia memiliki ragam sate dengan ciri khas masing-masing, dan salah satu yang paling terkenal adalah Sate Padang. Berbeda dengan sate ayam atau sate kambing yang biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau kecap, Sate Padang hadir dengan kuah kental berwarna kuning hingga merah kecokelatan yang kaya akan rempah. Cita rasa pedas gurihnya membuat kuliner asal Sumatera Barat ini begitu melegenda dan digemari di berbagai daerah.

Ciri Khas Sate Padang

Sate Padang biasanya menggunakan daging sapi, lidah sapi, atau jeroan seperti usus dan paru. Potongan daging direbus lama dengan aneka bumbu hingga empuk, lalu ditusuk dengan bambu dan dibakar sebentar di atas arang agar aromanya semakin harum. Setelah matang, sate disiram dengan kuah kental berempah yang menjadi identitas utama hidangan ini.

Kuah Kental Berempah

Kuah Sate Padang terbuat dari campuran cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lengkuas, serai, dan rempah-rempah khas Minang lainnya. Warna kuningnya berasal dari kunyit, sementara teksturnya yang kental didapat dari tepung beras yang dimasak bersama bumbu. Rasa pedas gurih yang khas inilah yang membuat Sate Padang berbeda dari jenis sate lainnya.

Variasi Sate Padang

Menariknya, Sate Padang memiliki beberapa variasi tergantung daerah asalnya. Sate Padang Panjang cenderung berkuah kuning, sementara Sate Pariaman kuahnya lebih merah karena penggunaan cabai yang lebih banyak. Ada juga Sate Padang Kota yang menjadi perpaduan keduanya, sehingga menghadirkan rasa yang seimbang antara pedas dan gurih.

Pelengkap yang Menggoda

Sate Padang biasanya disajikan dengan potongan ketupat atau lontong, lalu diberi taburan bawang goreng di atasnya. Perpaduan tekstur daging empuk, kuah kental berempah, dan ketupat yang lembut menciptakan sensasi rasa yang sangat memuaskan. Tak heran banyak orang rela antre panjang hanya untuk menikmati seporsi sate legendaris ini.

Penutup

Sate Padang bukan sekadar kuliner khas Minang, melainkan juga simbol kekayaan rasa Nusantara. Kuah kentalnya yang pedas gurih, daging empuk yang dibakar sempurna, dan keharuman rempah yang menggoda membuatnya sulit dilupakan. Bagi pecinta makanan pedas dan berbumbu kuat, Sate Padang adalah sajian yang wajib dicoba setidaknya sekali dalam hidup.