Rujak Cingur Surabaya, Perpaduan Unik yang Nikmat

Indonesia punya banyak kuliner khas daerah dengan cita rasa yang unik, salah satunya adalah Rujak Cingur dari Surabaya. Hidangan ini sering disebut sebagai ikon kuliner Jawa Timur karena kelezatannya yang khas sekaligus keberaniannya memadukan berbagai bahan menjadi satu sajian nikmat.

Nama “cingur” berasal dari bahasa Jawa yang berarti hidung atau moncong sapi. Bagian ini direbus hingga empuk lalu dipotong kecil-kecil, kemudian dicampur dengan berbagai sayuran seperti kangkung, taoge, timun, dan kacang panjang. Tak lupa juga ada tambahan irisan lontong, tahu, tempe, serta buah-buahan segar seperti nanas dan bengkuang.

Yang membuat Rujak Cingur begitu istimewa adalah bumbu kacangnya. Berbeda dengan rujak biasa, bumbu rujak cingur dibuat dari campuran kacang tanah goreng, petis udang, cabai, gula merah, dan sedikit terasi. Campuran inilah yang menghasilkan cita rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asin yang begitu menggoda. Saat disiramkan ke atas bahan-bahan segar tadi, aroma khas petis langsung menggugah selera.

Bagi sebagian orang yang baru pertama kali mencoba, mungkin rasa Rujak Cingur terasa cukup unik. Perpaduan antara daging sapi, buah segar, sayuran, dan bumbu kacang dengan petis jarang ditemui di kuliner lain. Namun justru itulah keistimewaan dari makanan ini. Setelah beberapa kali mencicipi, biasanya orang akan ketagihan dengan rasa khasnya.

Selain enak, Rujak Cingur juga punya nilai budaya yang kuat. Di Surabaya dan sekitarnya, hidangan ini kerap disajikan dalam acara keluarga, hajatan, atau pertemuan. Rujak Cingur dianggap sebagai simbol kebersamaan karena porsinya biasanya besar dan disantap bersama-sama.

Seiring waktu, Rujak Cingur makin populer dan bisa ditemukan di banyak kota besar di Indonesia. Bahkan ada rumah makan khusus yang menjual menu ini sebagai sajian utama. Beberapa wisatawan mancanegara pun tertarik mencoba karena penasaran dengan cita rasa uniknya yang tidak biasa.

Rujak Cingur Surabaya adalah bukti betapa kaya dan kreatifnya kuliner Nusantara. Dari bahan sederhana, lahirlah sajian yang tidak hanya enak, tetapi juga mencerminkan kearifan lokal. Bagi pecinta kuliner, mencoba Rujak Cingur adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Surabaya.